11月6日，六盘水餐饮文化战略品牌凉都席迎来“国家级四钻酒家”现场评定优配货主，标志着这一创立仅数月的新派黔菜品牌在标准化建设与品质提升方面取得重要进展。
评审现场，专家团对凉都席的后厨管理给予充分肯定。调料库房内所有调料盒规范摆放，整齐有序，与墙壁保持安全距离；厨房设备布局合理，展现出高标准的日常管理水平。这些细节体现了餐厅在标准化建设上的扎实成效。
凉都席创立于2024年6月优配货主，作为中国凉都·六盘水餐饮文化战略品牌和中国新派黔菜研发的重要成果，其菜式构成独具特色。整套宴席包含凉菜、刺身、位汤、热菜等23道新概念黔菜及配套主食、水果、饮品，既传承本土饮食文化，又拓展现代烹饪技艺。
该品牌深度融合六盘水地域文化，秉承六枝、盘州、水城、钟山等地的道地风味，兼融“调北征南、改土归流、三线建设”等历史阶段的多元文化元素，树立了“一方热土、百味凉都”的品牌理念，已成为六盘水美食文旅的新地标。
“我们做的是本地特色菜，这次评定对我们是极大的提升。”凉都席负责人颜群表示优配货主，通过参与国家级钻级酒家评定，从服务人员到厨师团队，各项工作都实现了标准化、精确化改造，连厨师用料都做到了精确计量，餐厅整体环境也得到了显著改善。
此次评定不仅是对凉都席品质的检验，更是对六盘水新派黔菜发展成果的一次重要展示。该品牌由六盘水市餐饮协会统筹研发，制定“一二三四五六”运营战略，旨在探索农商文旅融合发展的新路径，为地方餐饮业转型升级提供示范。
若通过此次评定，凉都席将跻身国家级钻级酒家行列，为六盘水餐饮行业树立新的品质标杆。
乌蒙新报记者 李俊
一审：孟谷
二审：巫娜
三审：刘红霞优配货主
发布于：贵州省金港赢配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
